Täydellinen Kuningasruuvi Kokin Claudia Sandovalin Mukaan

2024 Kirjoittaja: Steven Freeman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 08:16

Voi minun Kolmen kuninkaan päivän lanka. Se herkullinen leipä, joka on peitetty sokerilla, hedelmällä ja pienen pojan kanssa, jonka Jumala on peittänyt suolistossaan, on suloisin ja perinteisin tapa juhlia loppiaisen päivää ja päättää joulujuhlia.

Etäisyys Meksikosta ja maista, joihin he ovat tottuneet, voisi olla este nauttia siitä perheenä. Mutta siinä ei ole mitään ongelmaa! Tunnettu atsteekkien kokki Claudia Sandoval, jonka piilevät People en Español ja joka on jo jakanut meille reseptejä, on auttanut meitä valmistamaan herkullisen säikeen ja välttämään yleisimmät virheet sitä valmistettaessa.

Kuten muistamme, Sandoval on suositun kulinaarisen näyttelyn Masterchef (FOX) kuudennen kauden voittaja ja kirjan kirjoittaja Claudian Cocina: A Taste of México.

Joten riippumatta siitä, missä asut maailmassa, ei ole enää tekosyyä, etteivät nauti siivu perheesi kanssa.

TÄYDELLINEN TAPAHTUMA VALMISTAA KUNNASTA KUNINGASSA KULTAISET RAISINIT:

Mitä tarvitset:

4 kuppia yksinkertaisesti tasapainotettua jauhoa

1/2 kiinni suolattomat voita, pehmennettyä

6 munaa + 1 keltuaista

1/2 kuppia rakeistettua sokeria

1 tl suolaa

2 kasattua ruokalusikallista kuivaa aktiivihiivaa

1 kuppi täysmaitoa

Kuori 2 appelsiinia

6 tl rypäleensiemenöljyä

5 unssia kultaisia rusinoita

1/4 kupillista punaista guajavapastaa, leikattu ohuiksi suikaleiksi, koristeeksi

1/4 kupillista vihreää omenapastausta, leikattu ohuiksi suikaleiksi, koristamaan

1/4 kuppi keltaista kvitteni pasta, leikattu ohuiksi suikaleiksi, koristele

5 unssia Market Pantry -kuivattuja viikunoita

1 purkki Market Pantry -kuivattuja viikunoita

1 purkki yksinkertaisesti tasapainotettua vadelmahilloa

12 unssia Maraschino-kirsikkamarkkinoiden ruokakomeroa, ilman varret

2 vauva-Jeesuksen hahmoa (uuninpitävä)

Sokeritahnan ainesosat:

1/4 kuppi rakeistettua sokeria

1/4 kuppia jauhoja

1/2 kuppia jauhettua sokeria

2 rkl kasvisrasvaa, pehmennetty

1/2-sauva suolaista voita

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 ° F: seen.

2. Mikroaaltouuni 3 unssia maitoa, kunnes se on lämmin. Lisää 2 rkl jauhoja, 1 rkl sokeria ja aktiivinen kuivahiiva. Sekoita, kunnes yhdistyvät, ja anna levätä 10 minuutin ajan lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistaa tilavuutensa.

3. Seulota jäljellä olevat jauhot ylimitoitettuun kulhoon; lisää appelsiinin kuori ja suola ja sekoita, kunnes yhdistyvät.

4. Lisää pehmennetty voi ja yhdistä huolellisesti. Tee kaivo keskeltä ja lisää sokeriseos, 6 munaa ja hiiva. Sekoita hyvin, kunnes ne ovat sekoittuneet.

5. Jauhotta työpinta ja käännä taikina. Lisää kultaiset rusinat ja vaivaa, kunnes taikina on sileää ja joustavaa. Lisää tarpeeksi jauhoja.

6. Voitele kulho kahdella ruokalusikalla rypäleöljyä, aseta taikina sisälle ja peitä se öljyllä. Peitä kulho muovikäärellä ja anna sen levätä lämpimässä paikassa, kunnes taikinan koko kaksinkertaistuu, noin 20–30 minuuttia.

7. Sijoita taikina jauhotetulle työpinnalle ja rullaile se käsilläsi 5 x 36 tuuman suorakulmioon. Levitä vadelmahillo vaakasuoraan taikinan keskiosaan. Aloita pitkästä reunasta kauimpana, vieritä taikinaa itseäsi kohti ja muodosta pitkä köysi. Liity päät.

8. Leikkaa taikina puoliksi niin, että muodostuu kaksi 18-tuumaista taikinaliuskaa kahdesta langasta. Yhdistä kunkin nauhan päät luodaksesi kaksi seppelemuotoa.

9. Voitele kaksi suurta evästearkkia ja kahden 6 tuuman kakkuastian ulkopinta. Aseta tölkit ylösalaisin evästearkkien keskelle ja kierrä langat tölkkien ympärille.

10. Peitä taikina muovikäärellä ja aseta se lämpimään paikkaan antamaan sen levätä 15 minuuttia tai kunnes sen koko kaksinkertaistuu.

11. Vatkaa jäljellä oleva munankeltuainen ja harjaa se lankojen päälle.

12. Sokeripastan valmistaminen: Yhdistä kaikki aineosat pieneen kulhoon ja jaa kahdeksaan yhtä suureen osaan. Leikkaa, leikkaa suorakulmioiksi ja aseta langat samoin välein. Koristele hedelmäpastalla, puolikkaalla viikunoilla ja kirsikoilla.

13. Piilota vauva-Jeesuksen luvut kunkin langan massassa.

14. Paista 25–35 minuuttia tai kunnes tummanruskea. Ota ne ulos uunista ja anna niiden jäähtyä 10 minuutin ajan ennen kuin yrität laittaa ne tarjoilevalle lautaselle.