Yksinkertainen Sieni Paahtoleipä Resepti

2024 Kirjoittaja: Steven Freeman | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 08:16

Äitienpäivä lähestyy, ja kauniiden kukien tai jumalallisen uusinnan lisäksi ei ole mitään muuta kuin hemmotella kodin kuningattarta herkullisella illallisella. Ja kokki Aarón Sánchez kertoo kuinka valmistaa äidille yksinkertaisia ja herkullisia herkullisia sienileivoja. Mikä makeus!

CILANTRO-COTIJA PESTO -HALLINTA VILJASITTU JA TUOREJUUSTU

Saanto: 4 paahtoleipää

MITÄ TARVITSET:

Cilantro-Cotija Pesto:

• 1 kuppi paahdettuja kurpitsansiemeniä
• ½ nippu tuoretta korianteria, varret leikattu 2 tuumaa pohjasta
• 1 kuppi tuoreita basilikan lehtiä
• 1 kuppi oliiviöljyä, plus ylimääräistä säästääksesi
• ½ serrano chileä tai 1 jalapeño, hienonnettu (siemenillä lisäämällä kuumetta)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ kuppi Cacique Cotija mureni
• Suola ja tuoretta jauhettua mustapippuria

Paahtoleipää varten:

• 8 unssia Cacique Queso Frescoa
• ¼ kuppi rasvaa kermaa
• Suola ja pippuri maun mukaan
• 1 kiloa Portobello- tai Maitake -sieniä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 kaakaota salottisipulia, hienonnettu
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 oksa tuoretta timjamia, vain lehdet
• 4 kuuden tuuman paahtoleipää (voidaan ostaa varastossa)
• 1 sitruuna, neljännes

VALMISTAA:

1. Yhdistämällä korianteria, basilikaa ja oliiviöljyä keittimessä ja soseta 1-2 minuutin ajan, jotta valmistettaisiin korianteri ja Cotija Pesto. Lisää chili, valkosipuli, siemenet ja Cotija köögikoneeseen ja pulssi, kunnes saat paksun soseen konsistenssin. Lopputuotteen tulisi näyttää tahnata. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja varaa. Puhdista sitten ruoanvalmistuslaitteen sisäosa.
2. Yhdistä Cacique Queso Fresco ja raskas kerma puhtaassa ruokavaliossa ja lyö tasaiseksi, levitettäväksi, jonka tulisi muistuttaa kermajuustoa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja varaa.
3. Jos käytät Portobello-sieniä, leikkaa se noin ¾ tuuman levyisiksi nauhoiksi. Jos käytät Mitakea, jaa pieniksi paloiksi.
4. Kuumenna öljy rautapaistissa tai raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet tasaisesti muistamatta kyllästää pannua. Anna sienten kypsyä 3-4 minuuttia, lisää sitten salottisipulia ja valkosipulia. Vähennä lämpö keskilämpöiseksi ja keitä 2-3 minuuttia sekoittaen satunnaisesti valkosipulin ja salottisipulin palamisen estämiseksi. Lisää tuoreet timjamilehdet ja mausta suolalla ja pippurilla. Poista se lämmöltä ja aseta seos syvään astiaan maustamaan.
5. Paahtamaan paahtoleipää levitä 2 unssia Cacique Queso Frescon kermavaa'aseosta jokaiseen paahtoleipää. Aseta ¼ kypsennettyjä sieniä ja kaada noin 2 rkl korianterolla ja Cotija Pestossa. Tarjoa heti neljänneksen sitruunan kanssa.